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    泰山綠茶該如何沖泡?掌握這些細節,輕松泡出泰山綠茶的真滋味!

    時間: 2021-06-22 來源: 泰山茶協


    綠茶,是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調和天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成分對抗衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。

    而泰山綠茶因其獨特的生長環境,使得鮮葉中氨基酸、葉綠素等營養物質含量尤其高,對人體益處頗多。

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         對于泰山綠茶來說,以形狀特征明顯、完整、勻齊的為好,顏色黃綠、翠綠為好,香氣以香純透清香或熱板栗香高而長的最好,綠茶湯色以嫩綠色、淺綠色或淺黃綠色鮮亮或清亮的為好,品茶時,以湯味濃厚或醇厚,回味有甘爽或鮮爽感的為優。但如果沒有掌握好沖泡方式,便會破壞鮮香鮮味,取而代之的是悶熟氣、苦澀味。


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      那么,泰山綠茶該如何沖泡呢?如何能讓這口鮮味最大程度地綻放光彩呢?


    投 放 方 法
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                                  上投法:先倒水,再放茶,讓茶慢慢沉下去。


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             不同的綠茶有不同的投茶法,泰山綠茶適合用上投法泡,先倒水,再放茶,茶葉投入水中后會自行慢慢下沉,逐漸釋放內含物質,這樣泡出來的茶湯口感鮮活,滋味更飽滿。


    沖 泡 要 點
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          泰山綠茶的沖泡過程中,對于溫度非常講究。因為綠茶都是用新葉和嫩芽制成的,過熱的水會導致茶葉被泡熟,里面的成分會發生性變以及流失,從而影響茶湯的的營養價值和口感。


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            泰山綠茶沖泡的水溫以90℃為宜,最好現泡現飲。在綠茶中,具有鮮甜味的氨基酸浸出速度快,因此綠茶的最佳飲用泡數是前三泡。


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            泰山綠茶茶葉的用量視茶具大小、茶葉種類和個人喜好而定。一般比其他茶類要少,常見的比例是1:50。初學者可以嘗試不同的用量,找到自己喜歡的茶湯濃度。


    茶 具 選 擇
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           “茶滋于水,水籍于器”,器物之美輪美奐,為茶水帶來點睛之筆的效果。所以選擇什么茶具,在泡茶中至關重要。

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         沖泡泰山綠茶,使用透明玻璃器具的居多,且以無花紋的為佳。因為玻璃透明的材質,可以讓人在沖泡過程中欣賞到綠茶亭亭玉立,曼妙起舞的美妙姿態,令人心神愉悅。此外,玻璃器皿無毛細孔,不會吸取茶的味道,且容易清洗,味道不易殘留。所以在很多茶藝館,都會選擇使用玻璃杯沖泡綠茶。


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        蓋碗是所有茶器中用途最廣的一個用具。沖泡泰山綠茶可以選擇白瓷材質的蓋碗,因其色澤潔白、晶瑩,能更好地襯托出綠茶茶湯的嫩綠明亮。蓋碗沖泡泰山綠茶最關鍵之處便是要控制好水溫和出湯時間,時間過長容易悶壞茶葉導致鮮爽度散失。蓋碗可以把綠茶每一泡、每一個層次的味覺都體現出來;茶湯倒出后,蓋碗杯底的香味更顯。

          掌握這些細節,輕松泡出泰山綠茶的真滋味!

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